淡水魚丸加工設(shè)備和整體解決方案
返回新聞動態(tài)隨著水產(chǎn)品在食品加工行業(yè)中的快速發(fā)展，其中淡水魚丸作為一種廣受歡迎的傳統(tǒng)美食，市場需求的擴(kuò)大，現(xiàn)如今淡水魚丸加工行業(yè)除了少量企業(yè)采用了自動化流水線生產(chǎn)，大多數(shù)從業(yè)者還停留在手工或半機(jī)械化的階段，隨著加工量和市場競爭壓力不斷加大、用工成本的不斷攀升、傳統(tǒng)加工方式弊端凸顯，導(dǎo)致傳統(tǒng)加工技術(shù)已經(jīng)無法跟上市場的擴(kuò)展，這里小編就在本文介紹一套完整的淡水魚丸加工設(shè)備及其整體解決方案，這套方案通過從淡水魚的前處理到魚丸的成品包裝全流程采用自動化設(shè)備，旨在提升淡水魚丸的生產(chǎn)效率，降低人力成本，更好的滿足魚丸市場的日益增長。
淡水魚丸加工流程
淡水魚丸的加工技術(shù)依托于自動化的魚丸加工生產(chǎn)線，確保每一環(huán)節(jié)都能實(shí)現(xiàn)高效、精準(zhǔn)的自動化操作，下面就是這條線的加工工藝流程：
工藝流程
淡水魚暫養(yǎng)→殺魚→采魚肉→魚肉精濾→魚肉打漿→魚丸成型→低溫定型→高溫熟化→水冷→去表面水份→速凍→包裝
1.魚肉前處理設(shè)備
主要設(shè)備包含殺魚機(jī)和魚肉采肉機(jī)，主要用于魚的去鱗開肚和魚的骨肉分離，作為魚丸加工流水線的前處理設(shè)備。
2.魚糜（魚肉）精濾機(jī)
對分離后的魚肉魚糜進(jìn)行精細(xì)化處理，去除細(xì)小的魚骨和魚皮等雜質(zhì)，使魚糜更加細(xì)膩，提升魚丸口感。
3.魚丸成型機(jī)設(shè)備
將打漿調(diào)配好的魚漿通過成型機(jī)的快速成型成魚丸。
4.魚丸低溫定型線
將新鮮成型的魚丸傳輸?shù)降蜏囟ㄐ途�上，通過控制設(shè)備的溫度達(dá)到低溫冷卻魚丸的效果，增加魚丸的質(zhì)感。
5.高溫熟化線
魚丸傳輸?shù)礁邷厥旎�上進(jìn)行高溫熟化，確保魚丸的受熱并將細(xì)菌通過高溫滅除，提高魚丸的保質(zhì)期。
6.魚丸水冷線
將高溫熟化后的魚丸通過水冷線上進(jìn)行快速冷卻，使魚丸保持柔軟性和彈性。
7.魚丸風(fēng)干線
將水冷后的魚丸放到風(fēng)干線上進(jìn)行風(fēng)干，排除多余水分以增加保質(zhì)期和口感，更方便后面的包裝。
8.魚丸速凍線
通過液氮速凍隧道將魚丸進(jìn)行快速冷凍，能夠在很短的時(shí)間內(nèi)將魚丸冷凍至所需溫度，保持其新鮮度和口感。
9.包裝機(jī)
對魚丸進(jìn)行真空包裝，以確保魚丸的新鮮度和保質(zhì)期。
這套淡水魚丸解決方案使用的設(shè)備自動化程序高，魚丸加工產(chǎn)量大，圓度高，非常適合食品加工廠，魚丸生產(chǎn)企業(yè)使用，我公司可以根據(jù)您的需求定制各種規(guī)格的機(jī)器設(shè)備。
淡水魚丸的未來前景
淡水魚是魚丸的主要原材料，其價(jià)格的波動將直接影響魚丸的成本，繼而影響魚丸成品的價(jià)格。在加工成本中，人力成本占很大一部分，我國的人力成本近年來也一直呈現(xiàn)上漲的趨勢，這對我國制造行業(yè)是個較大的壓力。目前國內(nèi)市場的魚丸不僅能滿足國內(nèi)消費(fèi)者市場需求，還部分出口國外，整體而言，淡水魚丸處于供不應(yīng)求的市場態(tài)勢，導(dǎo)致魚丸價(jià)格上漲。
贛云機(jī)械作為國內(nèi)較早開展水產(chǎn)加工設(shè)備研發(fā)企業(yè)，掌握魚丸加工設(shè)備的核心技術(shù)，在十多年發(fā)展過程中，從最初單機(jī)到如今的日產(chǎn)十噸魚丸流水線設(shè)備，在魚丸加工領(lǐng)域擁有相關(guān)發(fā)明專利和軟著證書幾十項(xiàng)。
發(fā)布時(shí)間：2024/8/21 10:57:58,閱讀：609,發(fā)布人：admin
